Shkëmbyesit e nxehtësisë për industrinë ushqimore
Cilat janë shkëmbyesit e nxehtësisë që përdoren në industrinë ushqimore?
Përgjigje: Këmbyesit e nxehtësisë për industrinë ushqimore (të njohur gjithashtu si shkëmbyes sanitarë të nxehtësisë) janë pajisje të shkëmbimit të nxehtësisë të krijuara posaçërisht për skenarët e përpunimit të ushqimit. Funksioni i tyre kryesor është të arrijnë një transferim efikas të nxehtësisë ndërmjet materialeve ushqimore dhe mjeteve të transferimit të nxehtësisë (si avulli dhe uji ftohës) duke garantuar rreptësisht higjienën dhe sigurinë e ushqimit. Dallimi kryesor nga shkëmbyesit e zakonshëm të nxehtësisë industriale qëndron në faktin se ai u përmbahet standardeve- të ushqimit në çdo gjë, nga përzgjedhja e materialit dhe dizajni strukturor deri te proceset e prodhimit. Për shembull, pjesët në kontakt me materialet janë bërë kryesisht nga materiale të kategorisë ushqimore- si çelik inox 316L dhe sipërfaqja i nënshtrohet trajtimit elektrolitik të lustrimit (vrazhdësi Ra Më pak se ose e barabartë me 0.8μm), duke eliminuar çdo qoshe josanitare të vdekur. Përmbush kërkesat ndërkombëtare dhe vendase për sigurinë e kontaktit me ushqimin si EHED, FDA, dhe EGB, FDA, EGB, FDA, GED, FDA. 4806.9-2016. Llojet e zakonshme përfshijnë shkëmbyesit e nxehtësisë me pllaka, shkëmbyesit e nxehtësisë me guaskë dhe tub, shkëmbyesit e nxehtësisë me pllaka të gërvishtura dhe shkëmbyesit e nxehtësisë me pllaka me kanal të gjerë, të përshtatshëm për skenarët e shkëmbimit të nxehtësisë së lëngshme të ushqimit me një presion projektimi jo më të madh se 1.2 MPa dhe një temperaturë projektimi jo më shumë se 200 gradë.
Cilat janë tiparet kryesore të produktit të shkëmbyesve të nxehtësisë që përdoren në industrinë ushqimore?
Higjiena ekstreme:Pjesët në kontakt me materialet janë prej materialesh-rezistente ndaj korrozionit dhe jo-toksike si çelik inox 316L, dhe vulat janë prej-elastomerësh të kategorisë ushqimore (si EPDM dhe silikoni), të cilët plotësojnë standardet e higjienës për ushqimet{4}}guarëse gome. Struktura është projektuar pa qoshe të vdekur dhe kanalet e rrjedhës janë të lëmuara, duke mbështetur në-pastrimin e linjës (CIP) dhe në-sterilizimin e linjës (SIP). Disa pajisje mund të arrijnë sterilizimin me avull 121 gradë, me një shkallë mbulimi pastrimi prej 100%, duke penguar në mënyrë efektive rritjen e mikroorganizmave dhe mbetjeve materiale.
Efikasitet i lartë i shkëmbimit të nxehtësisë:Ai miraton shkëmbimin e nxehtësisë kundër-aktale dhe pllakën e valëzuar për të përmirësuar dizajnin e turbulencës, duke rezultuar në efikasitet të lartë të transferimit të nxehtësisë. Për shembull, koeficienti i transferimit të nxehtësisë së shkëmbyesit të nxehtësisë me pllaka nuk është më i vogël se 2326 W/(m²·K), që është 3-5 herë më i madh se ai i shkëmbyesit tradicional të nxehtësisë me guaskë dhe tub. Disa pajisje kanë rikuperim efikas të nxehtësisë, i cili mund të përdorë nxehtësinë e mbeturinave të materialeve me temperaturë të lartë për të ngrohur paraprakisht materialet e ftohta, duke reduktuar ndjeshëm konsumin e energjisë.
Përgjigje: Funksioni kryesor është të arrihet kontrolli i saktë i kalorive duke u përshtatur me kërkesat e veçanta të përpunimit të ushqimit. Funksionet specifike përfshijnë:
01
1. Funksioni bazë i shkëmbimit të nxehtësisë
për të ngrohur ose ftohur materiale, të tilla si ftohja e lëngut të shtrydhur fllad nga 30-40 gradë në 5-10 gradë për të penguar oksidimin, ngrohja e shurupit në 60-70 gradë për të përmirësuar efikasitetin e hollimit dhe ftohja e vajit të rafinuar ushqimor në temperaturën e dhomës për ruajtje të lehtë.
02
2.Funksioni i sterilizimit dhe ruajtjes
Mund të përputhet me proceset e sterilizimit të ushqimit për të arritur pasterizimin (p.sh. qumështi në 72 gradë /15 sekonda) dhe sterilizimi i menjëhershëm me temperaturë ultra{4}}(UHT, p.sh. qumështi në 135-150 gradë). Ndërsa vret bakteret e dëmshme, minimizon humbjen e lëndëve ushqyese dhe destruktive. Për shembull, trajtimi me temperaturë ultra të lartë i salcës së sojës në 140 gradë për 3 sekonda mund të zvogëlojë humbjen e azotit të aminoacideve me 60%.
03
3. Funksioni i përqendrimit dhe përmirësimit të cilësisë:
Sistemi i avullimit përdoret për të përqendruar materialin. Gjatë procesit të përqendrimit të lëngut, nxehtësia latente e avullit rikuperohet përmes shkëmbimit të nxehtësisë, gjë që redukton konsumin e energjisë duke siguruar që shkalla e mbajtjes së vitaminës C të jetë mbi 90%. Duke simuluar proceset tradicionale të plakjes, siç është plakja me uthull, periudha e plakjes mund të shkurtohet në 30 ditë, ndërsa ruan mbi 85% të përbërësve të shijes.
04
4. Funksionet e kursimit të energjisë-dhe të mbrojtjes së sigurisë
Teknologjia e rikuperimit të nxehtësisë kap nxehtësinë e lëngut që del për të ngrohur paraprakisht ushqimin, duke reduktuar ndjeshëm konsumin e energjisë; Fleta e tubit të dyfishtë dhe dizajni i izolimit të mbyllur parandalojnë-ndotjen e kryqëzuar midis materialeve dhe mjetit të transferimit të nxehtësisë, duke garantuar higjienën dhe sigurinë e ushqimit. Fleta e dyfishtë e tubit dhe dizajni i izolimit të mbyllur parandalojnë-kontaminimin e kryqëzuar ndërmjet materialeve dhe mediave të transferimit të nxehtësisë, duke siguruar higjienën dhe sigurinë e ushqimit. deri në 30 ditë përpara, duke ulur shkallën e ndërprerjes së paplanifikuar.
Nëse dëshironi të dini më shumë rreth njësive të shkëmbyesit të nxehtësisë ose jeni të interesuar të blini, ju lutemi dërgoni një email tek9988xiaoshuai@gmail.com, do t'ju përgjigjemi me kohë pasi të shohim mesazhin!
Ekipi profesional
Kompania jonë është e pajisur me një ekip-kualiteti të lartë-shërbimi pas shitjes me personel teknik si bazë dhe do të japë reagime në kohë pas marrjes së njoftimeve të informacionit të shërbimit nga përdoruesit.
Dorëzim 7x24 orë
Kompania jonë ofron mbështetje teknike falas për produktet që ne shesim dhe organizon trajnime teknike për personelin përkatës.
